1、大蝦洗淨去皮去黑線,尾部殼留着。在蝦肚上橫畫幾條淺口,不要切斷,拉直蝦身。再打散雞蛋,準備好澱粉和面包糠;
2、大蝦滾上澱粉,再蘸上蛋液;
3、最後放入面包糠裡滾動,面包糠均勻的包住大蝦;
4、用适量的色拉油燒至160到170度,筷子放進去冒泡就可以,放入大蝦中小火慢慢炸至金黃色,翻個再炸至金黃色,即可出鍋。
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