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豆腐腦涼了能押成豆腐嗎

知識 更新时间:2025-01-11 02:01:43

  豆腐腦的制作一般方法是,先将淨黃豆磨成豆瓣,去皮後,放入清水中浸泡4個小時左右,到豆瓣膨漲成發白時撈出,倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿,用布将細豆漿過濾,将取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡,用旺火燒開後,倒入專用桶内,再将熟石膏用清水化開,放入瓦缸内,将桶裡豆漿趁熱倒入,約5分鐘,即成豆腐腦。

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