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茄子切完要泡水嗎

知識 更新时间:2025-02-05 03:54:29

  不要泡水,茄子切完要泡水炒好後口感不太好,而且炒時茄子上有水,一接觸油會很濺。

  解決方法:

  1、切好後将茄子碼入盆中,撒入食鹽,攪拌均勻;

  2、過一會即會有黑水出來,倒掉,再拌一下;

  3、過一會兒再倒掉裡面的黑水,如此反複幾次,茄子即會變軟。

  這樣炒茄子,茄子不吃油,菜熟得快,也不會太油膩。

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