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七彩蛋糕卷

生活更新时间:2024-08-10 21:03:14

七彩蛋糕卷?蛋黃4個、糖20g、鹽1/4匙、牛奶30g、沙拉油50g、低筋粉80g、玉米粉10g、椰子粉20克，我來為大家講解一下關于七彩蛋糕卷?跟着小編一起來看一看吧!

七彩蛋糕卷

蛋黃4個、糖20g、鹽1/4匙、牛奶30g、沙拉油50g、低筋粉80g、玉米粉10g、椰子粉20克。

蛋白4個、糖50g克、塔塔粉或者白醋1/4匙。

裝飾：鮮奶油适量、彩色糖汁适量、椰茸适量。

将面粉、玉米澱粉、椰子粉、鹽混合過篩。分次倒入1中攪拌均勻,不要攪拌時間過長,容易起筋。

在另一幹淨無水容器内将塔塔粉或白醋倒入蛋清中，并分次倒入50克細紗糖，用打蛋器打至中性發泡。

将打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部向上翻着攪拌，切記不得畫圈（此時預熱烤箱150度）。

再盛1/3的蛋白，倒入面糊中攪拌。攪拌方法同上。将攪拌好的面糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻着攪拌至均勻。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，150度上下火烤20分鐘。

取出蛋糕片，抹上打發好的奶油。

用擀面杖壓住蛋糕片的一端，一邊卷一邊将烘焙紙摘除，最後将蛋糕片卷起來，表面抹上奶油。

撒上彩糖和椰蓉。

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