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燒帶皮茄子的做法紅燒

知識 更新时间:2025-01-27 20:24:24

  主料:茄子2條。

  輔料:青椒、西紅柿、蒜。

  做法:

  茄子洗淨,切滾刀塊後均勻的撒上些鹽腌制10~20分鐘;青椒和西紅柿清洗幹淨後切塊;大蒜若幹一部分切片,一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油;平底鍋熱後放适量的花生油,然後放蒜瓣爆香;聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟;放青椒和西紅柿,加一勺白糖和适量的鹽調味,大火翻炒均勻;中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁;出鍋前撒上切好的蒜末即可。

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