原因為雞蛋殼中的基本成分與醋中的主要成分發生化學反應所造成,雞蛋殼的基本成分是碳酸鈣,含量大約為95%至98%,雞蛋殼其餘的成分為蛋白質,醋的主要成分為醋酸,醋酸的酸性大于碳酸的酸性,因此,雞蛋殼表面的碳酸鈣遇醋酸會分解産生氣泡,導緻雞蛋殼結構被破壞,因此雞蛋殼碰見醋會變軟。
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