1、将半條大黃瓜斜切片,紅蘿蔔、蔥、姜切細條狀,蟹腿肉、秀珍菇、蝦米備用。
2、放一匙油加入蝦米爆香依序加入姜、蔥、紅蘿蔔、秀珍菇、大黃瓜炒一下之後加水蓋上鍋蓋悶煮快熟之後加入蟹腿肉再炒一下。
3、菜熟了再加入一匙紅蔥肉燥拌上即可上桌。
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有棱溝,被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛,葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。
雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋簇生,花梗纖細,被微柔毛,花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。
雌花:單生或稀簇生,花梗粗壯,被柔毛,子房粗糙。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖。花果期夏季。
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