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江蘇省鹽城市有什麼特産

知識 更新时间:2025-05-03 14:50:25

  1、蟹黃包。

  食材:面粉、雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳、鹽、味精、料酒、紅糖、澱粉、香油、醋、醪糟。

  做法:将螃蟹拆開取出蟹黃,加料酒、鹽、姜末,用油炒熟,雞蛋打散後加入同樣體積的水,和少許料酒、醋、姜末。坐鍋點火倒油,下入蟹黃炒散後倒入雞蛋液,加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎,調入味精、鹽制成蟹黃餡備用。将炒好的蟹黃餡晾涼,加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻,面粉用醪糟做面肥和成發面,擀皮包入蟹黃餡,大火蒸15分鐘即可。

  2、首烏糕。

  做法:首先将何首烏根洗淨,切片,用淘米水浸泡過夜,用開水煮一下,清水洗淨,搗爛成泥。大棗洗淨煮熟,搓成棗泥。将糯米粉、何首烏根泥、棗泥、白糖和在一起,稍加清水拌和,成團塊狀。在蒸鍋中放入清水,在鍋屜上鋪荷葉一張,倒入米粉團,攤平,撕成紅綠絲,蓋好,大火蒸45分鐘即可。

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