魚香肉絲是一道經典川菜,很多朋友不知道如何做魚香肉絲,下面讓我們一起來學習一下吧。
準備材料:豬裡脊肉500克、木耳适量、胡蘿蔔1根、辣椒2根、姜少許、蒜4瓣、蔥少許。
白糖10克、香醋10克、老抽2克、生抽3克、鹽2克、料酒少許。
豬肉洗淨切絲,将泡發好的木耳切絲,胡蘿蔔去皮刨絲,辣椒切粒,姜切末,蒜頭剁成蒜蓉。
豬肉絲上加澱粉和鹽,加入清油,用手混合均勻。
醬汁用白糖、香醋、老抽、生抽、鹽、澱粉、水,調勻。
熱鍋加入涼油,放入肉絲,肉變色後放入料酒,肉撥到邊上,放入姜、蒜和辣椒爆香。
放入胡蘿蔔絲和木耳絲炒熟,放少許鹽,加入準備好的醬汁,翻炒均勻,放入蔥花即可。
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