之所以叫芯鐵鍋是因為它是鐵鍋裡面加入鋁芯制成的,鋁芯可以起到傳熱的效果,但是食物的接觸面依然是鐵面,因此能夠讓鍋的傳熱更加快速,也可以讓食物的爆炒體驗效果更好。
鐵鍋是烹饪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等,其主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
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