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空心大麻球的配方及做法

知識 更新时间:2025-02-25 06:26:37

  主料:糯米粉700克。

  輔料:泡打粉5克。

  調料:白芝麻、适量水100毫升、白糖50克、植物油

  1、水加糯米粉700克和成面,分成10個均勻小塊,入鍋中大火煮5到6分鐘至面塊飄起;

  2、将面塊撈出放在剩餘的糯米粉内,快速順向拌成雪花狀加入泡打粉、食粉、白糖,揉成一個面團;

  3、取500克面塊入芝麻上滾,大約粘75克至100克,用120度油溫邊浸炸邊用手勺不斷壓,小火加溫至160度,發至6倍大外皮硬脆時即可。

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