制作步驟:
1、将綠豆用水沖泡幹淨,将其晾幹;
2、将晾幹的綠豆放置到小型的研磨機中,按啟動按鈕;
3、磨完,在容器中加清水浸泡,浸泡時間随季節而定,冬天1晝夜,夏天半日;
4、去水時揀去豆皮;
5、大米用清水浸至用手撚壓呈粉狀無硬心,去水後備用;
6、将綠葉菜洗淨、切碎,同浸泡豆瓣和大米,并攪拌均勻;
7、加适量清水磨成漿,再在磨好的漿中加入澱粉調勻;
8、取一口平底鍋,到三成熱時,用兌水的菜油刷一遍鍋,再舀一勺綠豆漿,攤在鍋中;
9、待綠豆面皮八成熟後,翻一面烤,兩分鐘後将其取出,放在筲箕上,一張張重疊攤晾;
10、将其切成均勻一緻的面條即可。
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