細沙羊尾的做法?将豬闆油剝去膜,批成長方形的薄片共20片,攤平 ,我來為大家講解一下關于細沙羊尾的做法?跟着小編一起來看一看吧!
将豬闆油剝去膜,批成長方形的薄片共20片,攤平。
将細紅豆沙捏成20粒丸子;将豆沙丸子分别放在闆油片上包卷好,滾沾上幹糯米粉,用手捏緊成“羊尾餡”。
取潔淨湯盆1隻,擦幹水迹,放入雞蛋清,甩打成蛋泡,加入幹澱粉,拌成蛋泡糊。
炒鍋置旺火上,加入熟豬油,二至三成熱時,移至微火上。
再把羊尾餡心逐個滾包上蛋泡糊,放入油鍋,改用中火,翻炸至外層結殼,呈淡黃色時撈起裝盤。
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