1、辣味成因:食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮膚、和三叉神經而引起的一種痛覺。
2、人味覺其中一種相互作用叫相乘作用,指兩種具有相同味感的物質進入口腔時,其味覺強度超過兩者單獨使用的味覺強度之和,又稱為味的協同效應。
吃蒜覺得辛辣是因為大蒜含有的辣素導緻口腔痛覺;雪碧是碳酸飲料,碳酸特多,碳酸屬于弱酸,也可以引起口腔的痛覺。正是因為吃蒜和和雪碧同樣是使口腔産生痛覺,兩者一起食用,痛覺産生相乘作用,人們就感覺口腔辛辣無比,有飛的感覺。
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