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排骨炖什麼湯好喝

知識 更新时间:2025-09-16 11:53:51

  一、蘿蔔排骨炖湯做法:

  1、食材:白蘿蔔、排骨、蔥;

  2、排骨、蘿蔔洗淨切段後放到一旁備用,再将小蔥切成末;

  3、在砂鍋裡倒入涼水後放入排骨,炖煮半個小時。将這次煮後的水倒掉,給豬排骨消毒,祛除排骨肉質裡的血水;

  4、再次在砂鍋裡倒入大半鍋涼水,水将要燒開時放入排骨後開始炖煮,大緻炖兩小時,直至排骨肉質炖爛;

  5、加入洗好的蘿蔔,繼續炖煮50分鐘左右。出鍋前用筷子夾住蘿蔔,如果蘿蔔軟爛,則能夠出鍋;

  二、清炖排骨菜幹湯做法:

  1、食材:排骨塊300克、高麗菜幹50克、紅蘿蔔50克。姜1小塊、蔥1根、鹽1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋适量;

  2、将高麗菜幹洗淨,用溫水泡4小時至菜幹變軟。紅蘿蔔、姜切片,蔥切段備用。再将排骨洗淨汆燙後取出瀝幹;

  3、取一湯鍋加約1200毫升的水,放入排骨、姜片以中火煮至滾沸。加入高麗菜幹及紅蘿蔔片,以中火煮約2分鐘,至高麗菜幹軟後,再加入排骨調繼續炖煮。

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