一斤姜放三兩鹽為佳。
材料:嫩姜、食鹽、冰糖、白醋
做法:
1、将嫩生姜冼淨,晾幹水分,取幹淨菜闆用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,腌制4小時;
2、取幹淨的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用;
3腌制4小時的姜片會出很多水,把姜片用力攥幹水分放入幹淨玻璃容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子押實姜片,糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜,玻璃容器加蓋密封,2天之後即可食用。
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