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檸檬雞爪發苦的原因

知識 更新时间:2024-10-01 16:23:34

因檸檬的皮和籽苦。檸檬雞爪在制作時,可以将檸檬對半切開,用力擠出檸檬汁用汁腌制,如果放檸檬片,檸檬的皮和籽越泡越苦,會導緻雞爪有苦味,因此建議用檸檬汁腌會更入味。

雞爪,又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個指頭,可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹饪方法也較複雜。檸檬産中國長江以南,原産東南亞,主要産地為美國、意大利、西班牙和希臘。檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為檸檬酸倉庫。它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣。因為味道特酸,故隻能作為上等調味料,用來調制飲料菜肴、化妝品等。

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