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魚香焖餅怎麼做

知識 更新时间:2024-07-18 21:27:41

  主料:茄子2個、豬肉糜250克。

  輔料:泡椒4個、泡姜1塊、香蔥100克、蒜4瓣、澱粉适量、雞蛋2個、花椒5g、豆瓣2匙、糖2匙、醋2匙、雞精半匙。

  做法:

  将泡椒,泡姜,蔥,蒜,全部切碎;茄子切成活頁片;豬肉糜加姜末,水澱粉,雞蛋、少許的鹽和勻,塞進活頁片夾起;水澱粉加面粉、雞蛋調成蛋糊,裹起下油鍋炸,炸至9成熟撈起;起油鍋,下花椒、豆瓣炒香,将之前切好的蔥姜蒜泡海椒放入鍋中翻炒,稍微加些水燒開,加入糖醋、雞精,水澱粉勾芡,将茄餅兒下鍋和勻,出鍋撒上蔥花即可。

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