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牛排都有幾分熟

知識 更新时间:2024-10-21 07:51:39

  牛排生熟程度以奇數區分,主要分為:

  一分熟牛排:牛排内部為血紅色且内部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

  三分熟牛排:大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未産生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴随刀切有血滲出。

  五分熟牛排:牛排内部為區域粉紅可見且夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

  七分熟牛排:牛排内部主要為淺灰綜褐色,夾雜着少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

  全熟牛排:牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

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