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荞麥面和莜面的區别

知識 更新时间:2025-01-08 20:36:19

  莜面:由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上,可與精面粉媲美。莜面中含有鈣,磷,鐵。核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病,冠心病,動脈硬化。高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質,那就是亞油酸,它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。

  荞面:是以荞麥面粉加水和成面團壓平後切制而成的荞面面條,條細筋韌,挑起來不斷條清香利口。

  區别

  1、莜面的顔色呈黃褐色,荞面的顔色呈白色。

  2、莜面由于其特殊性,新面有一股香氣,稍微放置一段時間有哈喇味,值得注意的是味道較清,而不刺鼻。荞面有一種獨特的荞麥的氣味,儲存後有稍微有一點味道。

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