花椒油:中火用油慢慢地把花椒味道融入到油裡,可以炒菜或拌餡或涼拌;花椒水:中火用水慢慢地把花椒味道融入到水裡,可以拌肉餡或腌鹹蛋、腌鹹菜、清煮海鮮;花椒鹽:花椒中火慢慢抄香加适量鹽,用擀面棍或粉碎機做出粗粒即可,用于制作椒鹽雞、椒鹽燒餅等;花椒和辣椒混合可以做麻辣龍蝦、麻辣火鍋等。
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