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核桃的生長過程

知識 更新时间:2025-01-14 04:19:06

  核桃的生長分為如下四個時期:

  1、果實速生期

  一般在5月初至6月初,30到35天,是果實生長最快的時期,其體積生長量約占全年總生長量的90%以上,重量則占70%左右,日平均絕對生長量達1毫米以上。

  2、果殼硬化期

  亦稱硬核期。6月初到7月初,約35天,堅果核殼自果頂向基部逐漸變硬。種仁由漿狀物變成嫩白核仁,營養物質也迅速積累。至此,果實大小已基本定型。

  3、油脂迅速轉化期

  7月初到8月下旬,50到55天,為堅果脂肪含量迅速增加期,可由29.24%增加到63.09%。同時,核仁不斷充實,重量迅速增加,含水率下降,風味由甜淡變成香脆。

  4、果實成熟期

  8月下旬至9月上旬,15天左右。果實各部分已達該品種應有的大小,堅果重量略有增加,青果皮由綠變黃,有的出現裂口,堅果易脫出。據研究,此期堅果含油量仍有較多增加,為保證品質,不宜過早采收。

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