紅豆和綠豆是屬于豆類,不是豆制品。
豆制品一般指的是黃豆經加工而成的食品,比如說豆腐、豆幹、千張、素雞等。紅豆和綠豆是屬于豆類,不是豆制品。大豆制品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其制品,一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等澱粉豆。這兩類豆的營養構成有很大區别,澱粉豆蛋白質含量不如大豆高,且其氨基酸構成不如大豆合理,不屬于優質蛋白;澱粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分,其澱粉含量高,營養更接近糧食。當然,澱粉豆類營養也不錯,應該部分替代主食。
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