1、将芹菜、辣椒切末,豬皮刮去多餘油脂,切成大片。
2、在碗中放入适量蒜泥、辣椒、醬油1大匙、烏醋2大匙、少許香油。
3、燒開水,肝連入鍋燙去血水後取出,再将豬皮入鍋略燙後取出。
4、開大火熱鍋,轉小火,放入油3大匙,蝦皮入鍋爆香後熄火,加水,開大火。
5、煮到水快開時,放入米粉、豬皮、肝連、油豆腐,蓋上鍋蓋,等到大火燒開轉小火煮2分鐘即可。
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