1、山莊老酒
山莊老酒的屬地平泉地處河北省東北部,燕山山脈末端,山清水秀,氣候宜人,自古就是天然釀酒的好地方。山莊老酒是以高粱為主要原料,優質小麥和大麥、豌豆混合配料釀制而成的。其技藝首先是培制中、高溫曲,而後采用中、高溫大曲并用續糟配料,清蒸混燒,經發酵緩火蒸餾,掐頭去尾,中溫流酒,分段摘酒。最後,取其精華,陶罐密封,适溫貯存,最低貯存4年以上。
2、八溝石雕
八溝石雕工藝源遠流長,最早可追溯到新石器時期,曆代藝人口傳心授一直延續至今,現在這種雕刻工藝仍然在八溝及周邊地區傳承。據調查了解,在縣内發現了七千年左右的石葉、石刀、刮削器,四千年左右的石人造像,遼金時期大長公主的石棺和墓志銘、大型圓雕的石羊、石虎、石猴、石翁仲和石獅子等,這些大型圓雕造像,造型簡潔,雕工細膩,羊、虎、猴的形态逼真,是遼金時期雕刻藝術的珍品。
3、改刀肉
塞北古城平泉,有一種傳統風味小吃改刀肉。改刀肉以豬肉和竹筍為主料,切成絲翻炒,邊炒邊加入雞鴨湯、口蘑湯、醬油、紹興酒、香油等。待肉、筍成為金黃色後,澆上汁水,盛入盤中,成品改刀肉,外形猶如一座金字塔,筍絲柔韌,肉絲筋硬,味道鮮美,爽口而不膩人。
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