根據國家科技局的學科分類,食品科學與工程屬一級學科,與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位,它具有多學科交叉滲透的特點,涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。
專業介紹:食品科學與工程雖然是年輕的技術學科,但她在現代社會早已成為經濟發展、文明程度提高的主要标志,未來的發展趨勢是借鑒基因技術的發展成果,研制出營養更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。
培養目标:本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識,能在食品領域内從事食品生産技術管理、品質控制、産品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
培養要求:本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生産技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練,具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
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