糖精是一種人工合成的甜味劑,糖精的化學名稱叫鄰磺酰苯酰亞胺,也稱糖精鈉是最古老的甜味劑。糖精并不是糖,它更不是糖的精華,而是從煤焦油裡提煉出來的甲苯,經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等,一系列化學反應後制成的。
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