鐵鍋煎雞蛋不粘鍋的方法是:首先在鐵鍋裡放足油,待油微熱時将雞蛋下鍋,然後在蛋黃即将凝固之際澆一點冷開水在上面即可。雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋重約50克,其中含蛋白質7-8克、脂肪5-6克。雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要,而且易為機體吸收,其利用率高達98%以上。
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