準備材料 豬瘦肉洗幹淨,切成絲。大蒜和姜洗幹淨,切成片。大蒜苗洗幹淨,切成四厘米長的段。澱粉用清水泡開。小蔥洗幹淨切成蔥花。
入鍋 鍋裡放油,油溫熱到五六十度的時候下豬瘦肉,加鹽一起炒,速度要快,瘦肉熟了就出鍋。油留鍋裡,備用
翻炒 油裡加豆瓣和白糖,用鏟子不停的炒,炒到白糖融化為止,下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒。炒出香味,就把瘦肉倒進去一起炒,翻炒均勻。
下配料 加味精、老抽、醋調味,就出鍋裝盤,撒上蔥花。好吃的魚香肉絲就做好了。
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