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大方縣美食

知識 更新时间:2024-09-30 23:24:19

  大方豆幹、大方臭豆腐、大方豆豉粑、大方閣丫黃粑、糍粑豆幹等。

  1、大方臭豆腐:臭豆腐幹是大方豆腐中最有名的一種。将發黴的豆腐抹上食鹽,用木炭火烤後,别有風味。

  2、大方豆豉粑:是貴州省畢節市大方縣的特産。大方豆豉粑是烹饪調料之一,在貴州省内外頗有名氣。豆豉粑是豆豉的衍生品,豆豉一年四季均可制作,但一般以在冬季其香味、質量最佳,其他季節由于氣溫高,豆豉發酵酵快,味差并稍帶苦味。

  3、大方閣丫黃粑:是貴州省畢節市大方縣的特産。閣丫黃粑成品呈杏黃色或櫻桃色,口感上乘,軟糯綿韌,滋潤甘甜,食之頗能體味生活之甜蜜。黃粑,是每一個大方人都享用過的小吃,它象征着五谷豐登和合家團圓的吉祥之意。

  4、糍粑豆幹:是以豆幹延伸的一種,先做好拌料,然後将拌料夾在豆幹裡面,最後又用糍粑在豆幹未幹之前把豆幹包住,就這樣一層層的包裹,上火烤上一塊,有餡料的辣味,有豆幹的香味,還有糍粑的軟糯。

  5、大方豆幹:大方的豆制品,便是依托于大方這塊寶地的山和水所生産出來的特色食品。大豆,這種尋常之物,經過勤勉的大方人精心的調弄,做成了豆幹、豆棒、豆豉等花樣繁多,滋味悠長的豆制品,為當地特産。

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