腌肉臭了,不宜食用,建議扔掉,腌肉發臭說明肉已經腐爛變質,食用後會導緻腸胃不适,造成腹脹腹瀉等症狀,嚴重者會導緻食物中毒。
腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。腌肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優産品。産品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素;腌肉具有開胃祛寒、消食等。
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