1、冰箱冷藏。如果是活甲魚的話可以放進冰箱内保存,将溫度調整到4℃左右即可,将甲魚放置在盒子内就能使它開始冬眠,要吃甲魚的時候再取出烹饪;新鮮的甲魚肉也能放進冰箱保存,不過最好放置在冷凍櫃内凍住,這樣就能鎖鮮。
2、水養。甲魚還可以水養,水養是最簡單的保存方式。找一個水缸或者盆,将甲魚放入盆中再加點清水,清水不用太多隻要能沒過甲魚就行了,偶爾喂食一些小魚小蝦就可以了。這樣水養的甲魚能夠最大限度保存食材的新鮮和營養。
3、制熟。還可以直接把甲魚肉烹饪制熟,不管是焯一遍甲魚肉,還是直接炖煮成甲魚湯,甲魚肉都是可以冷藏的。将烹饪好的甲魚肉用保鮮膜包裹起來放入冰箱内冷凍,可以延長2~3天的保質期,吃的時候再取出化凍。
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