電磁爐中間的圓形加溫區就是加熱盤的直徑:16、18、20、22厘米不等,因規格不同而不同。竈台的高度離地面大概75厘米。電磁爐采用電磁感應渦流加熱原理進行工作。它是利用微電腦控制電磁線圈中的高頻電流産生交變磁場,當磁力線通過鐵磁性材料的鍋底時,即可産生無數的小渦流,使鍋體本身自行高速發熱,從而加熱鍋内食物。
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