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去皮綠豆包粽子要泡嗎

知識 更新时间:2024-07-25 05:17:07

  去皮綠豆包粽子要泡,加水浸泡4小時左右。綠豆粽子是指一道美食,主要材料有糯米1500克,綠豆500克,五花豬肉150克,蝦米5克,雞半隻,粽葉适量,豬油25克,紅蔥頭30克。綠豆粽子具體做法為:

  1,糯米淘淨後加水浸泡1天1夜;綠豆用水淘洗幹淨後加水浸泡4小時;豬五花肉、雞(剔除骨)切成小丁狀;蔥頭切成末。

  2,炒鍋上火,燒熱後放入豬油,熱時放蔥頭末50克,煸透後分數次放入糯米,翻炒幾下,倒入适量清水,炒至八成熟取出待用。

  3,綠豆加水入蒸鍋蒸40分鐘,見豆熟時出鍋待制。

  4,炒鍋燒熱後放入豬油,熱時放入肉丁、雞丁,煸炒幾下再投入蔥末和蝦末。炒鍋離火,摻入糯米和綠豆,攪勻成餡。

  5,将粽葉洗淨,折成鬥狀,填入餡料,至九成滿時包好紮牢,用大火蒸30分鐘即成。

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