粿條炒牛肉最好吃。所需材料:瘦牛肉、潮汕粿條、芥藍、油适量、鹽少量、沙茶醬适量、生抽适量、姜末适量。具體做法如下:
1、牛肉按照紋理,切成薄片,加入适量的沙茶醬,攪拌均勻,腌制10分鐘;
2、将芥藍菜洗淨,切成小段;
3、鍋内倒入适量油,燒熱;
4、放入粿條,大火翻炒至粿條滾燙,淋入适量的生抽,翻炒均勻後裝盤;
5、鍋内再加入少量油,燒熱,爆香姜末;
6、倒入切好的芥藍,翻炒至菜變軟,加入少量鹽,翻炒均勻;
7、放入牛肉,用筷子快速翻攪至牛肉變色;
8、将芥藍和牛肉淋在粿條上,即可食用。
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