1、用鹽水将牡蛎洗淨,擦去水分後鋪在盤中,然後再放些姜與蔥,并撒些紹酒。
2、雞蛋打散,放精鹽少許,然後讓每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上澱粉。
3、最後平鋪在塗有色拉油的盤上,并在牡蛎上面放些淡煉乳,高火1分鐘。
4、将調料攪勻倒在牡蛎上,最後撒些3厘米長的綠蔥。
5、取出容器,攪拌均勻後再高火1、5分鐘,盛入盤後,再裝飾香菜即可。
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