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涼拌麻辣雞的做法

知識 更新时间:2024-07-18 22:21:32

  涼拌麻辣雞

  用料:土雞半隻、大蔥、辣椒、生抽、糖、鹽、老抽、生姜蒜、花椒粉、高湯、油潑辣子、芝麻。

  步驟:

  1、将土雞放入冷水裡煮開,撇去浮沫,繼續煮至雞熟透,該過程大約20分鐘。過程中可以嘗嘗,按照自己喜好的程度關火。

  2、将雞肉撈起用冷開水沖洗,再放入冰塊中冰鎮幾分鐘可使雞皮更脆。

  3、醬汁:将所有醬料放在一起,加入少許煮雞肉的高湯即可淋在雞肉上。

  注:1、盡可能選擇土雞肉,土家雞比家雞更香。

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