1、将胡蘿蔔切塊,牛肉放在滾水中焯去血沫然後撈起;
2、鍋中入油,把幹辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒發白;
3、然後加料酒,醬油,白糖繼續翻炒,然後添水用小火炖,待牛肉八成熟時,加入胡蘿蔔,加鹽和醬油,大火燒開;
4、然後轉小火燒到牛肉軟熟,最後撒點蔥花起鍋,裝盤食用即可。
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