tft每日頭條

 > 知識

 > 為什麼擀面條的時候要加雞蛋

為什麼擀面條的時候要加雞蛋

知識 更新时间:2025-03-21 05:21:59

  用雞蛋和面,手擀面更滑更香更韌。

  手擀雞蛋面的做法:

  1、準備面粉200克,面粉用普通面粉就好了,高粉低粉無所謂,鹽少許,雞蛋兩個。

  2、把雞蛋磕進面粉,加少許鹽、适量水,先攪成顆粒狀,然後揉成面團,反複揉。

  3、找個比較溫暖的地方,把和好的硬面團用蓋濕布蓋起來,或者直接找個小盆倒扣在下面也可以,醒20分鐘。

  4、醒好的面團,置于面闆上,撒幹面粉,先用擀面杖擀開,略薄的時候,卷在擀面杖上,慢慢擀成薄薄的大面皮。

  5、擀好的面皮撒幹面粉,防止粘連,卷起來,或者折疊起來,從一頭開始,切成粗細均勻的細面條。

  6、切好的細面條撒上幹面粉,抖散。

  7、西紅柿兩個,表面切淺口,用筷子插着放在燒開的水裡,略煮,撈出。

  8、雞蛋先打散,燒熱鍋,倒入油,油鍋燒熱,倒進去打散的雞蛋,快速滑炒,炒成型盛出。

  9、炒過雞蛋的鍋裡,仍然會有少許油的,直接倒入西紅柿塊,中火翻炒至西紅柿出紅湯。

  10、放入炒好的雞蛋,跟西紅柿一起繼續炒入味。

  11、炒好的雞蛋和西紅柿裡加入清水,大火燒開。

  12、加入擀好的面條,加入鹽,大火煮開,中火煮至面條成熟。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved