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酸菜豆米怎麼做是炒菜啊

知識 更新时间:2024-11-29 06:44:47

  酸菜豆米是一道炒菜,制作步驟如下:

  1、先把幹芸豆煮熟,注意要在冷水時下鍋;

  2、把豆子撈出濾幹備用,豆湯倒備用;

  3、制作混合油,即一半植物油一半動物油,再加一點香油。油量不宜過多;

  4、油加熱後,先炸幾粒花椒,然後放入姜片和切成段的幹辣椒;

  5、待辣椒等炒出香味,随即放入豆子翻炒。同時剝四五個蒜瓣再加鹽一起炒;

  6、豆子不易入味,需多炒一會兒,直到豆子的澱粉溢出,放入酸菜,再炒一分鐘,放豆湯,出鍋。

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