豬血的營養成分如下:
豬血的營養十分豐富,素有“液态肉”之稱。據測定,每100克豬血含蛋白質19克,高于牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量;脂
肪含量極少,每100克僅含0.4克。豬血中含有人體必需的無機鹽,如鈣、磷、鉀、鈉等,以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。
吃豬血的好處如下:
1、豬血的這些營養特點特别适合老年人。 老年人身體由盛趨衰,蛋白質合成代謝逐漸緩慢,如血紅蛋白合成減少,因此易患老年性貧血。
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常食豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
3、豬血中還含有一定量的磷脂酰膽堿,有抑制低密度脂蛋白的作用,有助于預防動脈硬化,對高血壓、冠心病、高脂血症、腦血管病等患者有益。
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