腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜産品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可制成腸線,供制作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜别分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自内向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜别和加工成品的不同要求,對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!