饅頭有酒味是因為饅頭是經過發酵所制作的食物,糧食面發酵後就會有酒味兒,而做饅頭的面就是發面,因此在做的時候有酒的氣味,屬于正常現象不必擔心。
饅頭,又稱之為馍、馍馍(在山西方言、陝西西府方言、閩方言,安徽北部有此稱乎,馍字是後造字,有人認為馍字來源于饅字在早先晉語的讀音。關中、中原等地稱之為馍),中國漢族傳統面食之一,一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。
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