1、幹黃豆洗淨後,放水中泡漲。
2、泡好的黃豆放入過鍋中,加适量的水煮熟。
3、煮熟的黃豆瀝幹水分。
4、将竹簍子洗幹淨,放上瀝幹水分的黃豆,上面蒙上紗布,放置兩三天。
5、兩三天後,看到長出黴菌。
6、将長黴的黃豆放容器中放鹽。
7、将生姜切絲,放上姜絲,倒入料酒至淹沒黃豆。
8、蓋上蓋子繼續放三五天即可。
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