1、涼拌蒸茄子
材料:茄子、小蔥适量、香油适量、醬油适量、食鹽适量、白糖适量。
步驟:茄子去蒂洗淨入蒸鍋,隔水蒸10分鐘左右;蒸好的茄子放涼,撕成長條,在盤子裡擺好;加入蔥花,香油,涼拌醬油,鹽和糖拌勻。
2、剁椒金針菇
材料:金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。
步驟:金針菇去掉根部,清洗幹淨瀝幹水;将洗幹淨的金針菇擺入盤中,放入剁椒,開鍋後蒸三分鐘;蒸好後,倒掉盤中的餘水,撒上蔥花、淋上蒸魚豉油;再淋上燒熱的植物油即可。
3、香菇蒸鳕魚
材料:鳕魚1塊、幹香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺。
步驟:香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段,姜切絲;蔥姜擺放蒸盤上,再将洗淨的鳕魚塊擺放上蔥姜上;将香菇放在鳕魚上,調入料酒和蒸魚豉油;輕輕晃動盤子,讓調汁均勻鋪撒在食材上;蒸鍋燒熱水,放入鳕魚隔水蒸10分鐘,出鍋撒上蔥花即可。
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