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為什麼冰凍的水果更甜

知識 更新时间:2025-05-04 01:41:46

  1、水果中的糖一般是果糖,在溫度越低的情況下,甜度越大;

  2、人類和其他哺乳動物的舌頭對甜的敏感度因溫度而變化。在低溫條件下,味蕾對甜度的敏感度更高。

  專家指出,冰凍水果不宜多食。由于在冷藏一段時間後,維生素C氧化酶與空氣中的氧共同作用,會使水果中維C的含量逐漸降低,而且冷藏時間越長,損失越多,也會加重腸胃的負擔,傷害身體。

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