1、首先要挑選新鮮花椰菜，應該選緊實的,避免頭部有褐色斑點活柔軟的部分。
2、之後要洗花椰菜,用自來水沖洗掉污垢，細菌和農藥，之後把它浸在一碗熱水中清洗所有的角落和縫隙。
3、去掉所有葉子,可以直接丢棄綠葉,它沒什麼用。
4、然後把花椰菜切成均勻的小菜花,這樣更便于冷凍以及以後的解凍。
5、準備一盆食鹽水,來浸泡花椰菜,确保殺死裡面的一些蟲卵。
6、再把花椰菜在開水裡焯一下,但不要讓他們被煮爛。
7、接着準備好冰水。
8、放在沸水裡煮3分鐘後,立即轉移到冰水裡,利用巴氏消毒法,可以消滅97%的微生物。
9、最後把花椰菜打包放入冷凍室進行存放。
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