牛油果脂提取物是一種不幹性油,對人體皮膚沒有刺激性,酸度小,對其進行乳化後可大大延長保存期。除用于食用外,它也是一種高級護膚品的原料。
牛油果,又稱鳄梨,原産于中美洲,營養價值極高,含有豐富的維生素E、氨基酸、葉酸、胚芽脂醇、不飽和脂肪、葉酸鉀和纖維。這種低能量的食品可以防止高血壓、動脈硬化和貧血等疾病的發生。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用,可做冷盤、沙拉或是一些西式熱菜。牛油果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的五分之一,是适合糖尿病人食用的高脂低糖食品。
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