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芝麻葉怎麼炒吃起來才不苦

知識 更新时间:2025-01-15 14:47:57

  采用素炒方式可以去除芝麻葉苦味。

  原料:芝麻葉300克、紅椒30克、姜15克、蒜15克、茶油、豬油、鹽、雞精;

  制作方法:

  将新采摘的芝麻葉洗淨,放入鹽水中浸泡10分鐘,在沸水中焯5分鐘;撈出芝麻葉過冷水,用手将芝麻葉揉搓成菜團,擠汁;把芝麻葉菜團散開,改刀切成小段;紅椒切碎備用,姜、蒜輕拍碎;鍋中倒入茶油和豬油,下姜蒜末爆香,放入芝麻葉炒,再放辣椒,加鹽、雞精調味翻炒即可出鍋。

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