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甜面醬的做法

知識 更新时间:2025-01-16 03:51:41

  1、打入4勺面粉到碗裡 待用

  2、面粉加入水 調成稠狀 (水與面粉比例是1:3 )用手攪拌均勻 把面疙瘩盡量捏散

  3、加入4勺老抽調勻

  4、加入5勺白糖 (可根據自己口味調入)

  5、鍋裡倒入一點點熟植物油 (留兩三勺油一會備用)再倒入調好的面糊 可以提前把油燒熟 然後冷卻至溫熱 不然面糊下鍋會炸油

  6、開中火 迅速貼着鍋底攪拌

  7、如果面糊下鍋結塊的話 适量加入涼水攪拌 如果覺得顔色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顔色為止

  8、先嘗一下醬的鹹甜 不夠可以繼續加糖加鹽

  9、期間一定要不停貼着鍋底攪拌 直至面糊變成略稠的醬 再将剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合 然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱

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